Mammas plommer er modne, og plommesyltetøy er en av de store favorittene her i huset.

Jeg skyller og deler plommene med en liten kniv (hva heter «paring knife» på norsk?), og tar ut steinen. (Man kan også fiske ut steinene etter at syltetøyet er kokt.) Hell på noe under halvparten av plommenes vekt i sukker, ettersom hvor søte plommene er. Dette kan godt stå kaldt noen timer for å trekke væske ut av plommene. Ellers heller man på en skvett vann og setter igang å koke syltetøyet. Jeg liker å ha i litt vaniljesmak (jeg brukte vaniljesukker men hadde brukt en vaniljestang hvis vi hadde hatt det), og en kanelstang som tas ut når syltetøyet er ferdig kokt. Det tok omkring 15 minutter koking før plommene hadde riktig konsistens. Ta av varmen og ha i litt syltepulver. Ha i glass.