Til dagens sommermiddagsdessert skulle man unngå egg, jordbær, sitrus, alle former for melk, etc etc. Svaret ble altså «bringebærsorbet», hvilket ble en suksess. Dette er en slags huskelapp:
- 2 kurver ferske bringebær (650 gram)
- 160 gram sukker
- 0.6 dl vann (en liten skvett)
- 1-2 ts sirup
- Saften fra 1/2 sitron
Alt sammen kjøres i blender og siles så for å fjerne bringebærfrøene. Sirupen skal ideelt sett være lys, og aller ideellest er visstnok «golden syrup«. Eller glukose. Jeg brukte mørk sirup, uten å ta nevneverdig skade. Det hele helles i ismaskinen som kjøres igang, og en stud (i mitt tilfelle noen timer) senere har man utmerket, ekstrem-eksemvennlig dessert.
Jeg/vi håper å gjenta suksessen senere i sommer med egenplukkete villbringebær, men dessverre er ikke disse helt modne enda.